試験を2ヶ月以内で受けようとと考えています。
模擬試験だけ何度もやって80%超えていたら大丈夫ですかね？

>模擬試験だけ何度もやって80%超えていたら大丈夫ですかね？
誰にも分かりません。
大丈夫な人もいれば、駄目な人もいます。

模擬試験の正答率ではなく、どういう理由で正解(又は不正解)かの理解に努めた方がよいと思います。