こんばんは、ITパス試験を受けようと思うのですが、過去問道場約8個分と用語クイズマネジメントのみしか勉強していません。

大体、平均8割ぐらい解けているので望もうと思うのですが、もう少し勉強してから挑んだ方がよろしいでしょうか？これまで勉強時間は3週間。12月頭らへんで試験を受けたいので残り約3週間ほどですがどうでしょうか？

まず受験を申し込んだらよろしいと思います。
申し込むことで勉強の期限が確定するので、それまでに何とかしなきゃと自分の尻を叩くことにもなります。

年に１回とか２回しかない試験だと期限が明確になりやすいのですが、その点ITパスポートはいつでもいいやとなりがちなので注意が必要ですね。

基本は自分で期限を設定することです。
あと３週間で足りるか足りないかは他人が保証することではありません。
自分で何とかしてください。